Sop Buntut Goreng

Bahan:
1 kg buntut sapi
2 ltr air
2 sdt garam
4 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, memarkan
1/2 sdt lada bubuk
2 btg daun seledri, iris
1/2 cm bawang goreng
2 sdm mentega

Haluskan:
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe

Kuah:
1 1/2 ltr air kaldu daging
2 btg seledri, ikat
250 gr wortel, potong bulat 2 cm
250 gr kentang, potong dadu 2 cm
1 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
2 btg daun bawang, potong bulat 2 cm
2 bh tomat, potong 8 bagian

Rebus buntut bersama air, garam, bawang putih, jahe, dan lada dengan api kecil sampai buntut empuk, angkat dan tiriskan.
Panaskan mentega, goreng buntut sampai terendam, hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
Jerang air kaldu daging, masukkan tumisan bumbu, aduk rata, masukkan seledri, wortel, dan kentang, masak sampai sayuran matang.
Bubuhi lada, pala, dan garam, aduk rata, didihkan, tambahkan daun bawang dan tomat, aduk rata, angkat.
Sajikan buntut goreng dalam mangkuk, tuang kuah sayuran, taburi seledri dan bawang goreng.

Untuk 6 orang

Sop Makaroni Bola Tahu

• BAHAN:
50 gram makaroni, cuci

50 gram kacang polong

1 buah tahu takwa (300 gram), haluskan

1 butir telur

1 batang wortel potong panjang

2 siung bawang putih, haluskan

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh garam

1 tangkai daun seledri, potong

Minyak untuk menggoreng

• KUAH:
1 liter air

3 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

• CARA MEMBUAT:
1. Bola tahu: campur tahu bersama bawang putih halus, merica, dan garam, aduk rata. Buat bulatan sebesar kelereng, sisihkan.

2. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kekuningan, angkat, tiriskan.

3. Rebus air, masukkan wortel, bawang putih, kaldu bubuk, merica, gula pasir, dan garam, masak hingga mendidih. Tambahkan makaroni dan kacang polong, terakhir masukkan bola tahu, angkat.

4. Sajikan selagi panas dan taburi daun seledri.

Untuk: 4 orang

Sop Seafood

Bahan:

300 gr cumi, bersihkan, potong kotak 3 cm, kerat-kerat

200 gr udang, kerat punggungnya

5 bh crub stick, iris 3 cm

150 gr tahu cina, potong kotak 2 cm

100 gr caisim, bersihkan

1 btg daun bawang, potong 1 cm

1000 ml air kaldu

minyak untuk menumis

bawang goreng untuk taburan

Haluskan:

3 siung bawang putih, iris halus

1/2 sdt garam

1 sdt lada bubuk

1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, sisihkan.

2. Didihkan air kaldu, tuang tumisan bumbu ke dalamnya. Tambahkan tahu, biarkan hingga mendidih.

3. Masukkan cumi, udang, crub stick, dan daun bawang.

4. Masak hingga mendidih dan matang. Tambahkan caisim, aduk sebentar.
5. Angkat, sajikan. Taburi bawang goreng di atasnya.

Untuk 6 porsi

Sop Bakso Tahu Pangsit

Bahan:

1 sdm minyak untuk menumis

5 siung bawang putih, keprek, cincang kasar

1500 ml air kaldu daging

1/2 sdt lada

1/2 sdt garam

1 sdt minyak wijen

2 bh tahu putih potong 4 x 4 x 4 cm

200 gr sawi hijau

2 btg daun bawang, iris tipis

2 sdm tongcai

15 bh bakso sapi siap pakai

20 lembar kulit pangsit goreng

Isi Pangsit:

150 gr udang cincang

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada

1 sdm daun bawang iris tipis

2 sdm bengkuang iris dadu kecil

1 sdm tepung sagu

Cara membuat:

1. Campur semua isi bahan pangsit, aduk rata. Ambil selembar kulit pangsit, beri 1 sdt adonan di tengah kulit pangsit, lipat bentuk segitiga, satukan ujung-ujungnya. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, tuang kaldu, didihkan, lalu bubuhi kecap asin, garam, lada, dan minyak wijen, aduk rata.

3. Masukkan bakso dan tahu, didihkan, sebelum diangkat masukkan setengah bagian pangsit rebus, sawi hijau, tongcai, aduk rata.

4. Sajikan sup bakso tahu pangsit, dengan sambal dan pangsit goreng.

Untuk 6 porsi

Sop Buntut

Bahan:

600 gr buntut sapi, potong menurut ruasnya

2500 ml air

100 gr wortel, potong memanjang 2 cm

150 gr kentang sedang ukurannya, belah empat

1 btg daun bawang, iris halus

2 btg daun seledri, iris halus

1/2 bh pala

3 cm jahe, cincang

minyak goreng

Haluskan:

5 bh bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

Taburan:

Bawang goreng

Daun bawang iris halus

Seledri iris halus

Cara Membuat:

1. Rebus buntut dengan 1000 ml air sampai terendam, masak hingga mendidih, tiriskan.Buang airnya.

2. Rebus kembali buntut dengan 1500 air bersih, tambahkan jahe, pala, dan daun bawang, rebus hingga lunak dengan api kecil. Ambil buntut, saring kaldunya sebanyak 1000 ml, didihkan, masukkan kembali buntutnya.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan wortel, dan kentang,. Masak hingga matang.

4. Sajikan, taburi bawang goreng, daun bawang, dan daun seledri di atasnya.

Untuk 4 porsi