Sop Buntut Goreng

Bahan:
1 kg buntut sapi
2 ltr air
2 sdt garam
4 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, memarkan
1/2 sdt lada bubuk
2 btg daun seledri, iris
1/2 cm bawang goreng
2 sdm mentega

Haluskan:
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe

Kuah:
1 1/2 ltr air kaldu daging
2 btg seledri, ikat
250 gr wortel, potong bulat 2 cm
250 gr kentang, potong dadu 2 cm
1 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
2 btg daun bawang, potong bulat 2 cm
2 bh tomat, potong 8 bagian

Rebus buntut bersama air, garam, bawang putih, jahe, dan lada dengan api kecil sampai buntut empuk, angkat dan tiriskan.
Panaskan mentega, goreng buntut sampai terendam, hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
Jerang air kaldu daging, masukkan tumisan bumbu, aduk rata, masukkan seledri, wortel, dan kentang, masak sampai sayuran matang.
Bubuhi lada, pala, dan garam, aduk rata, didihkan, tambahkan daun bawang dan tomat, aduk rata, angkat.
Sajikan buntut goreng dalam mangkuk, tuang kuah sayuran, taburi seledri dan bawang goreng.

Untuk 6 orang

Sop Makaroni Bola Tahu

• BAHAN:
50 gram makaroni, cuci

50 gram kacang polong

1 buah tahu takwa (300 gram), haluskan

1 butir telur

1 batang wortel potong panjang

2 siung bawang putih, haluskan

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh garam

1 tangkai daun seledri, potong

Minyak untuk menggoreng

• KUAH:
1 liter air

3 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

• CARA MEMBUAT:
1. Bola tahu: campur tahu bersama bawang putih halus, merica, dan garam, aduk rata. Buat bulatan sebesar kelereng, sisihkan.

2. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kekuningan, angkat, tiriskan.

3. Rebus air, masukkan wortel, bawang putih, kaldu bubuk, merica, gula pasir, dan garam, masak hingga mendidih. Tambahkan makaroni dan kacang polong, terakhir masukkan bola tahu, angkat.

4. Sajikan selagi panas dan taburi daun seledri.

Untuk: 4 orang